Mercado Gourmet

Sopa para a Síria [Livro]

14:52:00

Barbara Abdeni Massaad desafiou chefs e autores de livros de culinária de renome de todo o Mundo a juntarem-se para participar numa campanha humanitária para distribuir comida e alimentos essenciais aos refugiados sírios.
São receitas fabulosas de sopa dos quatro cantos do planeta, feitas a partir de ingredientes simples que se podem encontrar nos mercados e supermercados, ilustrados com fotos de uma beleza única.




"A 45 minutos de distância do meu apartamento quente e confortável, no Vale do Beca, existe um acampamento improvisado de refugiados - um dos muitos no Líbano - onde as famílias sírias se amontoam em tendas de plástico e as crianças morrem de fome e frio. Tento dormir e ignorar esta realidade, mas é impossível.
Não sou imune ao sofrimento dos outros"  - Barbara Abdeni Massaad

" A minha esperança é que se junte a mim, tornando-se um embaixador da boa vontade da Sopa para a Síria. Os lucros da venda do livro de culinária serão uma pequena contribuirão para aliviar o sofrimento de 3,8 milhões de refugiados." - Barbara Abdeni Massaad

O livro é composto por mais de 30 receitas de sopas, quentes e frias, desenvolvidas por chefs de renome como Anthony Bourdain, Kiko Martins, Rui Paula, Ljubomir Stanisic ou Claudia Roden.
As receitas atravessam o Mundo da gastronomia, de Este a Oeste e de Norte a Sul, da simples e deliciosa Sopa de Alho Espanhola, passando pela famosa Sopa de Páscoa de Borrego, Grega assim como a Sopa Iraniana de Romã - Ash-e-Anar.

Na base as sopas utilizam um caldo, seja ele de galinha, peixe, vegetais ou milho, também com receita no inicio do livro. 

Já experimentei várias receitas e o feedback cá em casa tem sido fantástico:





Mas há uma que passou a fazer parte da ementa mensal:



Junta-te à causa e este Natal, faz uma sopa para a Síria!

O melhor pastel de Nata!

Por onde anda o melhor Pastel de Nata? [ Capitulo XI ]

11:58:00


Conhecido como primeiro dos concorrentes ao império numeroso da Padaria Portuguesa, a Padaria do Bairro apresenta-se como uma padaria com uma estratégia, a meu entender, muito parecida à da sua concorrência. 
No que toca a pasteis de nata, ambos estão ao mesmo nível. Nenhum deles se dedica muito, nem nenhum deles considera o pastel que melhor represente Portugal, além fronteiras, como o seu bolo de eleição.



De aparência meio abatida e com uma barriga encolhida, a personalidade deste pastel é colocada muito em causa. Com um tamanho maior que o normal, a quantidade de nata, mantém-se para a receita de um pastel pequeno, daí haver uma grande quantidade de pastel sem nata.
A massa por si, é pouco saborosa, digamos que não tem um sabor explicito (doce ou salgado), para além da simples massa folhada neutra.
No que toca à nata, esta é delicada e saborosa, mas com alguns grunhes, dando a parecer que foi mal batida no seu processo de confeção.
O final torna-se um pouco açucarado, deixando a boca à espera de uma água ou café para se acalmar.
Padaria do Bairro Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Apreciações de um Nabo

Hua-ta-li - O verdadeiro restaurante chinês!

14:41:00

Será este o melhor e mais típico Chinês no centro de Lisboa?
Realmente bem lá em baixo pelas ruas da Mouraria e Almirante Reis acima, encontramos inúmeras casas de restaurantes Chineses clandestinos, levando-nos a pensar que aí será o local ideal para provar pratos tipicamente chineses ou com sabores e aromas do país.
Já fui a alguns e realmente agrada-me o toque caseiro e fartura de legumes bringidos ou ligeiramente salteados, bem ao estilo asiático, a acompanhar com molhos e temperos orientais. Mas esses restaurantes estão bem lá em baixo, não em ranking, mas em andares. Este chinês está no topo do centro comercial do Martim Moniz e apresenta uma vista panorâmica para o castelo de São Jorge.
À entrada parece tratar-se de um restaurante chinês vulgar, com cadeiras altas e acolchoadas, grandes coberturas de mesas em madeiras trabalhadas. Ao longo da parede dragões e animais míticos da cultura asiatica.
Com atendimento rápido e disponibilidade para qualquer esclarecimento, somos aconselhados a escolher pelo menu português. 
 Sim, este restaurante tem dois menus, um adequado e bem ao estilo chinês, próprio para nativos, e outro para portugueses e turistas, com preços mais acessíveis e pratos mais agradáveis.
Apesar do conselho dado, decidimos optar por uma entrada e um acompanhamento do menu "chinês" e dois pratos principais do menu aconselhado.



De entrada, um tofu com molho especial: Uma consistência fantástica para o tofu e uma nota bastante positiva para um caldo salgado e aromático, que não consegui identificar os seus componentes (era mesmo um molho especial!).




Para acompanhamento, ou side-dish, como lhe queiram chamar, pedimos uns noodles de vegetais. Noodles de arroz, cozidos na perfeição e bem acompanhados por legumes frescos e salteados por meros segundos numa wok banhada em molho de ostra e um pouco de gengibre. 




Como prato principal, o famoso pato a Pequim. De longe o meu prato favorito chinês! Um pato de pele crocante e carne tenra bem passada, a acompanhar com crepes, pepino, cebolinho e um molho caramelizado para barrar no crepe. Aquela explosão de frescura, crocancia e doce-salgado, mexe realmente comigo!

Posso dizer que aqui senti uma aproximação da cultura Chinesa de caras. Pratos simples mas com sabores desconhecidos e confeções rápidas com a WOK bem quente.



Hua Ta Li Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Eventos

WINE FEST PORTO 2017

15:46:00

No dia 18 de Novembro o Porto será o palco de mais um festival vínico.
O Salão Nobre da Alfândega vai receber mais de 300 vinhos de 11 regiões portuguesas.
Produtores escolhidos a dedo “por forma a garantir uma alargada representação das várias regiões produtoras em Portugal”, por Luís Gradíssimo.



Separados por regiões, estarão presentes:

  • Vinho Verde 
    • Vale dos Ares e Sem Igual; 
    • Quinta do Ferro; 
    • Quinta do Regueiro;
    • Pessoa Wines
  •  Douro
    •  Esmero; 
    • Quinta de Ventozelo; 
    • Vieira de Sousa; 
    • Quinta da Rede; 
    • Vinilourenço; 
    • Maçanita Vinhos; 
    • Dalva; 
    • Messias 
  • Trás-os-Montes 
    • Casal Faria;
    • Do Joa
  •  Bairrada 
    • Quinta dos Abibes; 
    • Casa de Saima; 
    • Quinta das Bágeiras;
    • Messias
  • Dão
    • Casa da Passarela; 
    • Quinta Vale do Cesto; 
    • Quinta de Lemos. 
  • Beira Interior 
    • Quinta do Cardo. 
  •  Tejo Lisboa 
    • Quinta de Pancas; 
    • Carcavelos,
    • Vinhos singulares produzidos pela Câmara Municipal de Oeiras;
    •  Vinhos de Joaquim Arnaud
  • Península de Setúbal 
    • Horácio Simões. 
  • Alentejo
    • Herdade do Arrepiado Velho;
    •  Monte da Ravasqueira;
    •  Vinha das Virtudes; 
    • Lima Mayer; 
    • Fita Preta 
  • Açores
    • Vinhas da ilha do Pico
Não seria um evento do Wine Club Portugal sem as famosas provas especiais:

  • 15H30Casa da Passarella - 125 Anos de História” -Uma prova vertical dos vinhos referência da Casa da Passarella - Villa Oliveira, na região do Dão. Será um momento histórico, uma prova rara conduzida pelo enólogo Paulo Nunes, que culminará com a apresentação de duas novas edições especiais: Villa Oliveira 125 Anos de História e Villa Oliveira Rótulo Preto - 1ª Edição
  • 17h00 - “Os segredos de Joaquim Arnaud” - A oportunidade perfeita para provar o passado, presente e futuro dos vinhos produzidos por Joaquim Arnaud, de Pavia, no Alentejo, compreender a filosofia que o move, conhecer as suas referências de topo, vinhos de baixíssima produção que refletem o terroir, entre novidades e raridades que já não estão disponíveis no mercado.
  • 18h30Horácio Simões – Uma história à volta do Moscatel Roxo” - uma das castas emblemáticas de Portugal e, em particular, da Casa Agrícola Horácio Simões, na Península de Setúbal. Será uma extraordinária viagem pelo tempo, começando pela seleção de fortificados da década de 70 e até à atualidade, incluindo alguns exemplares da coleção privada da família. 


Os bilhetes estão disponíveis na Ticketline, on-line e nos locais habituais: (AQUI)
A entrada no evento tem o valor de 10€,
O bilhete com acesso a cada uma das ‘Provas Especiais’ custa 20€ 
 Há um Pack Enófilo, para verdadeiros apreciadores, que inclui o acesso às três ‘Provas Especiais’ pelo valor de 50€.

Apreciações de um Nabo

As melhores empadas segundo a Time-out - O cocho

17:04:00

A meio da descida da rua de São Bento há uma mercearia com um quadro de giz à porta com uma promoção bastante apelativa :
"As melhores empadas de Galinha segundo a Time Out"
Quem não gosta de empadas de galinha?! Quem não segue a TimeOut!?


A entrada é bem ao estilo Alentejano, com prateleiras em madeira, cheias de vinhos e snacks típicos da região. As mesas são redondas em madeira maciça e com bancos em substituição de cadeiras. Ao fundo um capote alentejano e na vitrine, 3 a 4 tipos de empadas e doçaria regional.


Inicialmente ia só experimentar uma empada de galinha, mas rapidamente dupliquei o meu pedido para uma empada de porco preto. As duas empadas são servidas em pires de barro, bem ao estilo da terra.
Empada de Galinha: Massa crocante por fora, tenra e saborosa por dentro. O recheio é composto por enormes pedaços de frango bem refogados e tenros, fáceis de trincar.


Empada de porco preto: Que delicia! Pouca gordura, ora com pedaços desfiados, ora com tiras de carne, refogados de forma simples e temperados na perfeição. Mais uma vez, fáceis de trincar e separar da massa.

Não consegui ficar por aqui, estas empadas são realmente gulosas. Na montra ainda havia de bacalhau. Esta era um pouco mais húmida e com mais cebola que as restantes. Com um sabor menos intenso e um tempero apenas de sal e pimenta. Gostei! Mas não gostei tanto.


Enquanto lá estive, ouvi inúmeros elogios ao arroz de açafrão, mas não conseguia comer mais nada. Talvez uma próxima vez tire a hora do almoço para voltar.




O Cocho - Mercearia Alentejana Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Eventos

Workshop - Iniciação à Cozinha Vegetariana

13:29:00

Ela é a Mafalda Rodrigues de Almeida.
Licenciada em Ciências da Nutrição pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz e Mestre em Políticas alimentares pelas City University London.
É a cara e alma do Blog Loveat onde partilha receitas e dicas para uma alimentação e estilos de vida saudáveis.
É consultora na área de inovação alimentar na restauração,
Participa no programa Faz Sentido do canal Sic Mulher com uma rubrica mensal dedicada à alimentação saudável.
E com isto tudo ainda consegue esbanjar um sorriso destes:


O Segredo?
É a alimentação e estilo de vida saudável!
"Eat right, feel amazing"
Querem aprender com ela?
O Feedme em parceria com a Mafalda dão a conhecer a todos os interessados um workshop de duas sessões onde a cozinha vegetariana é a Rainha.
Os workshops são mensais e sempre com hipótese de aprender cada vez mais.
Vão ficar tão motivados como eu, acreditem!

O próximo começa dia 2 de Novembro e ainda tem algumas vagas disponíveis (inscrições)

Módulo 1 (2 Novembro):
- Aveia no forno com frutos secos e ameixa
- Crepes de trigo sarraceno com pêssego e mirtilos
- Manteiga de caju com sésamo
- Bruschettas de shitake com reishi azeitonas
- Crumble de teff e amêndoa com morango e quivi
- Bolachas recheadas com coco e compota de morango e chia
- Barras de aveia e trigo sarraceno com amêndoa e chocolate
- Frapuccino de maca e cacau

Módulo 2 (9 Novembro):
- Falafel de cenoura e sementes de girassol com salada de tomate, romã e hortelã
- Hambúrguer rústico de grão com palitos de batata doce e maionese de caju
- Lo mein de cogumelos e cebolinho
- Salada de cenoura fermentada e noodles de arroz nuggets de quinoa e molho cremoso de amêndoa e lima
- Salada de tofu crocante com molho de amendoim e sementes de sésamo
- Wrap de coentros com hummus de tomate seco, azeitonas e manjericão
- Hummus de tomate seco, azeitonas e manjericão
- Ovinhos recheados com pasta de coentros e alecrim.

Vem ver a cozinha vegetariana com outros olhos.
Nunca foi tão fácil ser saudável.